Paav Roti Banane Ki Vidhi पाव रोटी बनाने की विधि

पाव रोटी बनाने की विधि : इस लेख के जरिये हम आपको पाव ब्रेड बनाने का सम्पूर्ण तरीका बता रहे है, जिसे अपनाकर आप अपने लिए घर पर ही पाव ब्रेड (Homemade Ladi Pav and Buns) बना सकते है। इसके लिए पहले आप जरूरी सामग्रीयां अपने पास रख ले, जो इस प्रकार है...

2 कप मैदा

2 टेबल स्पून तेल

1/2 कप दुध

1/2 चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच चीनी

1 चम्मच ड्राई यीस्ट

जब आप ये सामान अपने पास ले आते है तब आप सबसे पहले दूध को गरम कीजिये, सूखे यीस्ट (Dry Yeast) के दाने और चीनी गुनगुने गरम दूध में डालिये और ढककर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये।


इसके बाद आधा कप गुनगुना गरम पानी (how to make bread pav at home) कर लीजिये। फिर मैदा और नमक को किसी बर्तन में छानिये, घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये। मैदा में यीस्ट वाला दूध डाल कर आटा लगाइये, आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालिये और नरम आटा गूंथिये। आटे को 5-6 मिनिट तक अलट पलट कर, पटक कर, मसल कर एक दम चिकना कर लीजिये।


ध्यान रहे की आटे को तब तक पलटिये जब तक कि इसमें ग्लूटन नहीं आ जाता और आटा हाथ में चिपकना बन्द कर दे, किसी गहरे बर्तन में आटे को तेल से चिकना करके रखिये। इसके बाद बर्तन को गरम जगह पर मोटे टावल से ढककर रख दीजिये।


आपको बता दे की 2-3 घंटे में आटा फूल कर लगभग दुगना हो जाता है, आटे को हाथ से पंच करके, मसल कर ठीक कर लीजिये। आटे को 9 बराबर भागों में तोड़कर 9 गोले गोले बनाइये, चौकोर बर्तन लेकर चिकना कीजिये, गोलों को हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिये, चिकने चौकोर बर्तन में पास पास रखते हुये लगाइये। 1 घंटे तक ढककर इन्हैं एसे ही रहने दीजिये।


अब ये पाव बेक करने हैं, ओवन को 210 सेग्रे. पर गरम कीजिये। पाव लगे हुये बर्तन को ओवन में रखिये, ओवन को 200 सेग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये। समय समाप्त होने के बाद, पाव को चैक कीजिये, यदि पाव के ऊपर ब्राउन क्रस्ट आ गया है तब ये पाव बन चुके हैं, अगर आप महसूस करें कि अभी पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हैं फिर से 5 मिनिट के लिये 180 सेग्रे. पर ओवन को सैट करके, बेक करने लगा दीजिये।


पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दीजिये ताकि इसका क्रस्ट एकदम ताजा और मुलायम बना रहे। पाव (Pav Bhaji Bread) बेक हो गये हैं। इन्हें आप मक्खन लगाकर या जैम लगाकर परोसिये या बडा पाव (Pav Bada) और पाव भाजी (Pav Bhaji) में उपयोग में लीजिए।


तो दोस्तों कैसी लगी आपको हमारी ब्रेड पाव बनाने की विधि (Pav Bhaji Bread recipe) कमेंट करके अपनी राय जरूर दें..!

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