Doodh Se Makkhan Banane Ki Vidhi दूध से मक्खन बनाने की विधि

दूध से मक्खन बनाने की विधि



GkExams on 08-09-2022


दही के बारें में (Yoghurt in hindi) : यह एक दुग्ध-उत्पाद है जिसका निर्माण दूध के जीवाणुज किण्वन द्वारा होता है। लैक्टोज का किण्वन लैक्टिक अम्ल बनाता है, जो दूध प्रोटीन से प्रतिक्रिया कर इसे दही मे बदल देता है साथ ही इसे इसकी खास बनावट और विशेष खट्टा स्वाद भी प्रदान करता है।

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दही में प्रोटीन की मात्रा :




इसे ऐसे समझे की एक कप फैट फ्री दही में 98 कैलोरी और 11 ग्राम प्रोटीन होता है। इससे ये साफ है कि दही में दूध की तुलना में अधिक कैलोरी और प्रोटीन मौजूद होता है इसलिए दही सेहत (yoghurt benefits) को दूध से ज्यादा फायदा पहुंचाती है।


वैसे आपको बता दे की जिन लोगों को कब्ज, अस्थमा, आर्थराइटिस और शरीर में सूजन की समस्या हो तो ऐसे लोगों को दही खाने से बचना चाहिए।


दही में कौनसे न्यूट्रिशन होते है?




यहाँ हम आपको 100 ग्राम दही में उपलब्ध न्यूट्रिशनस (yogurt nutrition facts) के नाम बता रहे है, जो इस प्रकार है...


  • कैलोरी : 61 Cal
  • पानी : 88%
  • प्रोटीन : 3.5 Gm
  • कार्ब्स : 4.7 Gm
  • शुगर : 4.7 Gm
  • फाइबर : 0 Gm
  • फैट : 3.3 Gm



  • दही कैसे बनता है?




    दही बनाने (yoghurt production) के लिए सबसे पहले दूध को 72 से 75 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म किया जाता है। इसके बाद इस दूध को लगभग 21 डिग्री सेंटीग्रेड ताप तक ठंडा करके उसमें 1 से 2% जामन (छाछ) मिलाकर 8 से 10 घंटे बाद रखा जाता है। इसके बाद जब आप कटोरे को देखते है तो आपको दही बना हुआ मिलता है।


    दही से मक्खन निकालने की विधि :




    जब ऊपर बताई गयी विधि द्वारा आप दही को जमा लेते है तो इसके बाद पुरे दही को किसी मटकी जैसे बर्तन में डाल दिया जाता है। और फिर कुछ मात्रा में पानी डाल दिया जाता है। फिर इसके बाद एक मशीन को मटकी के ऊपर रखकर दही को गोल - गोल हिलाया जाता है।


    ध्यान रहे की यह मशीन लगभग 10 से 20 मिनट का समय लगाती है इसलिए जब भी आप ऐसा कर रहे है तो इसे इस निरधारित समय तक चलने ही देवें। और फिर मशीन को हटा लेते है तो मटकी में हमें ऊपर मक्खन तैरता हुआ दिखाई देता है जिसे हम अपने हाथों से छाछ को अलग करके निकाल लेते है। इस प्रकार छाछ अलग हो जाती है और मक्खन अलग हो जाता है।


    Pradeep Chawla on 21-10-2018


    Check link below -

    https://www.youtube.com/watch?v=vNSpY_x94oI



    सम्बन्धित प्रश्न



    Comments Razik on 30-11-2023

    Dudh se makkhan banane ki vidhi

    Vicky on 04-05-2023

    Dudh se makhhan banane ki vidhi

    Rashid on 23-11-2022

    दूध से मक्खन निकालने की विधि को क्या कहते हैं


    Ska lo on 27-10-2022

    Dhund se makaan ko kis vidhi se nikala jata h

    Abhinandan singh on 10-08-2022

    Dudh se Makhan Kaise nikala jata hai

    Santosh kumar yadav on 20-01-2022

    Doodh se kreem prithak karne me upyog hone vale bidhi

    Arif malik on 19-01-2022

    Dudh se Makhan nikalne ki vidhi




    Abhy on 15-03-2020

    Doodh se makhan ki vidhi ko prithak kre

    Chandan on 22-03-2020

    Shodh se Makhan bnane ki vidhi ko kya khte h

    Shambhu on 09-10-2020

    Dudh se makhan kaise banta hai

    Nakulsingh on 06-02-2021

    मक्खन को दूध से अलग करने की विधियों का पता लगाइए कि किस प्रकार मक्खन निकाला जाता है?

    दूध :मकखन on 17-07-2021

    केला:फल
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    Raghuvir on 24-09-2021

    दूध से माखन बनाने की विधि

    Shishir mandal on 26-11-2021

    Doodh se mkhan banane ki bdhi



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