Sign - प्रोपेंथियल - S - Oxide साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड

Syn-propanethial-s-oxide in hindi : यह एक ऐसा रसायन होता है जो प्याज में पाया जाता है। आपकी बेहतर जानकारी के लिए बता दे की इसी रसायन के कारण जब आप प्याज काटते है तब आपकी आँखों में जलन होने लगती है।


इस रसायन के काम करने की तरीके की बात करें तो यह हमारी आंखों की लेक्राइमल ग्लैंड को उत्तेजित कर देता है, जिससे आंसू बहने लगते हैं। क्योंकि प्याज में कुछ एंजाइम पाए जाते हैं। ये ही साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड को बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।


यह एंजाइम प्याज के अमीनो एसिड को सल्फेनिक एसिड में बदल देता है। इसके बाद सल्फेनिक एसिड, साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड में रूपांतरित होता है। और जैसे ही साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड हवा के जरिए आंखों के संपर्क में आता है, आंखों की लेक्राइमल ग्लैंड बहुत परेशानी महसूस करती हैं और आंसू बहाने लगती हैं।

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